홈 카페로 커피를 즐기는 방법은 여러가지가 있습니다. 카페에서 운영하는 수천만원짜리 머신과는 비교할 수는 없지만 페이퍼필터에서 부터 더치커피까지 많은 방법이 있습니다. 그 중에 제가 마시는 방법은 바로 금속필터를 이용해 커피원두의 참맛을 모두 느낄 수 있는 커피프레스(프렌치프레스)가 있습니다. 커피를 완벽하게 마실 수 있는 프렌치 프레스를 보덤프레스와 함께 즐겨봤습니다!
○ 프렌치프레스(커피프레스)
- 커피원두에도 유익한 기름성분이 있습니다. 카와웰, 카페스톨 같은 성분인데요. 페이퍼필터, 더치커피로는 이 기름성분이 다 걸러져서 유익한 성분을 섭취할 수가 없습니다. 오로지 금속필터로만 걸러지지 않고 그대로 추출이 되는데요, 극대화할 수 있는 방법이 바로 커피프레스로 추출하는 방법입니다.
- 원리는 녹차를 우리는 방법과 유사합니다. 녹차도 끓인 물에 몇분을 두고 우려서 찻잎은 걷어내고 찻물만 섭취를 하듯이 커피프레스도 분쇄시킨 원두를 커피프레스와 비커에 넣고 우려서 원두는 걸러내고 커피만 마시는 것입니다.
○ 커피 기름을 섭취하는 이유
- 사실 마셔도 그만 안마셔도 그만일 수도 있습니다. 그러나 카와웰과 카페스톨 같은 기름 성분은 폴리페놀 성분과 간에 도움이 된다고 배웠습니다(데이브아스프리:최강의식사 내용)
- 또한, 키토제닉 다이어트와 간헐적 단식에서 매우 강력한 부스터가 되는 '방탄커피'를 제조할 때 커피를 카페프레스를 이용해서 이용하라고 하였습니다.
- 필터커피와 비교를 해보면 저의 경우 조금 더 감미로운 맛을 느낄 수 가 있었습니다.
○ 커피 추출 방법
- 원두의 경우 미국기준(데이브 아스프리의 책 내용) 중남미 산지에 고도가 높을 수록 좋은 원두라고 하였는데 이유는 커피 원두가 쉽게 산패되기 때문이라고 합니다. 그래서 저는 아시아 원두가 비슷한 조건이라 생각을 했고, 대한민국 기준으로는 인도네시아, 베트남 커피가 가장 적합하지 않나 생각이 듭니다.
- 원두를 가장 굵게 분쇄합니다. 제가 해본 바로는 맷돌형태 분쇄기가 가장 좋기는 했습니다. 그러나 이것은 매우 힘들죠....ㅜㅜ 시간은 짧게 굵기는 가장 굵게 하시면 됩니다.
- 스쿱은 4스쿱이고 물은 1L 기준입니다.
- 보덤프레스 본체에서 금속필터와 뚜껑부분을 열어 비커 안에 분쇄한 커피를 넣어 줍니다.
- 끓인 물을 1L 넣어줍니다.
- 떠오른 원두는 나무 숟가락으로 잘 저어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 4분을 기다립니다.
- 4분후 뚜껑을 덮은 채로 프레스를 쭉 내려 커피 원액을 추출합니다.
- 맛있고 감미롭게 커피를 마십니다!!
○ 제품사진
○ 커피추출사진
○ 커피기름이 유익하기만 한지?
- 키토제닉 다이어트를 해본 경험으로 우리 몸의 나쁜 기름을 좋은 기름으로 씻겨주는 방법이 있습니다. 우리 고사성어 중에 '이이제이:오랑캐를 오랑캐로 제압한다'라는 말이 있는데요. 비슷합니다. 고지혈과 같은 몸 속 혈관에 쌓인 나쁜 기름 성분을 목초사육버터, 기버터, MCT오일, 올리브 오일, 코코넛 오일 같은 성분으로 씻어내 주는 원리입니다.
- 커피 기름도 유사한 원리입니다. 그래서 저도 찾아봤는데 콜레스테롤이 높은 편이다 보니 이와 관련된 질병이 있으신 분들은 섭취에 주의를 필요로 한다고 합니다. 그런데 이것도 정해진 양이 없고 그냥 이러니 조심해라 수준이었습니다. 임상도 없고 논문도 없습니다. 단순히 기름이니 조심해라 였습니다.
- 아무것도 섞지 않은 커피 그 자체는 건강에 좋고 다이어트에는 더없이 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 하루 두잔이상 드시지 않는다면 건강에 크게 해가 가지 않을 것이라 생각됩니다(※ 단순한 저의 의견입니다)
○ 보덤프레스 구입이유
- 커피프레스(프렌치프레스)를 쇼핑몰에서 여러업체 제품을 사용해본 바로는 보덤 것이 제일 직관적이고 사용이 편리했습니다. 그리고 스타벅스에서 이미 콜라보로 커피프레스 제품을 출시했던 적이 있습니다.
- 커피프레스 사용에서 가장 중요한 점 : 바로 금속필터 관리입니다. 뭐 말이 관리이지 금속필터 손상가지 않게 세척 살살 해주시고, 비커 깨지지 않게 관리해주시면 됩니다. 저는 비커 두번 깨뜨렸었습니다 ㅜㅜ
- 제가 사용한 제품중에는 비커 커버가 비커에서 빠져서 깨졌던 적이 있는데 중국 국적 브랜드 제품이었습니다. 그래서 그 이후로는 보덤 제품만 사용합니다.
○ 쿠팡에서 구입이유
- 쿠팡에서 보덤프레스 제품을 직수입합니다.
- 직수입의 경우 아무래도 가격이 타 쇼핑몰보다는 저렴할 수 밖에 없죠.
- 직수입 제품을 사용하는 이유는 위에 말씀드렸듯이 중국산 제품은 금속필터 하자, 비커 커버 하자를 경험해봤었습니다. 그리고 유럽에서 전해진 커피 추출방법이기 때문에 당연히 유럽산 제품을 사용하는게 좋습니다. 쿠팡제품의 경우 메이드인 포르투갈입니다(스타벅스와 보덤 콜라보 제품도 포르투갈 제품이었습니다)
- 저의 경우 리퍼제품으로 1L제품을 1만원 후반대로 구입하였습니다. 네이버 검색에서도 확실히 쿠팡이 저렴한 것을 확인할 수가 있습니다.
★ 프렌치프레스 커피와 함께 커피를 완전히 즐기며 건강한 시간 되세요 ^^
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